寒い日が続きます。。。

本日第1日曜日は定休日でした。

従来通りなら、第二日曜１３日も休みなのですが、バレンタイン前日なので営業となります。代休は２０日(第三日曜)です。ご注意ください。

毎日寒い日が続いています。雪がちらつく時もありましたが、積もらないだけマシですね。手洗いをお湯でしたいのに、なかなか水が温まりません。

毎年手作りしておりますオランジェット、作り方をちょっとだけご紹介してみます。

今年はスイートスプリングという柑橘を使用しました。

スイートスプリングはみかんと八朔をかけ合わせた、比較的新しい柑橘の種類です。

果肉はとても甘いのですが、皮を使うので関係ないかな？と思いつつ作りましたが、皮も八朔よりは苦味が少ない感じでした。

皮に含まれる

ペクチンの作用なのか、ちょっとゼリーとかグミ感が出たピールにビターチョコレートをコーティングすると、ピールのほんのり残る苦味とチョコレートがとっても合う大人スイーツになります。

市販のピールはだいたいいよかんなので、あえて違う柑橘を選んでみたので、お好きな方は試してみてください。

不揃いな形は手作り感と受けとっていただければ幸いです。