４月には。。。

本日第二日曜日は定休日でした。

ときどき雨が降る、曇り空の一日。

大型連休＆新元号を前にして、なんだかソワソワしているような世の中ですが、

プチ・ラパンは５月1日、６日、がお休み、他は通常営業です。

常に工場でラジオを流れているプチ・ラパンなんですが、先日、新山口人になった人に紹介したいこと、みたいな内容で、｢そうだ、４月から新社会人や転勤、進学なんかで山口に来た人もたくさんいるんだろうな｣と、再認識。

改めて、プチ・ラパンの自己紹介をしなきゃ！と思いました。

一番人気はうさぎのクリームパンとシュークリーム、です。

自家製カスタードクリームが自慢です。

新鮮な徳地の卵をたっぷり使っています。

ちょっと固めの腰のあるクリームで、バニラと洋酒で風味付けしたカスタードクリームはケーキで使うには一般的ですが、パンに使うのは珍しいかも。

パンとケーキの両方の職人がそろっているプチ・ラパンならではのポイントです。

カスタードクリームはクリームパティシェールとも言いまして、ケーキ職人の基本であります。修業時代は延々とカスタードクリームばっかり炊いていたと言って過言でないほど。。。

うさぎのクリームパンにはそのカスタードクリームが驚くほど、たっぷり詰まっています。