■ ブログ＜プチ・ラパンのhappy days＞

本日水曜日は定休日でした。

四連休、秋分の日、敬老の日も終わりました。

お彼岸か～、と気づく前には毎年彼岸花が咲き始めたのを見つける感じです。

朝晩涼しいというより寒いほどの日も増えて、秋本番になってきました。

秋メニューに登場しました、ほうじ茶プリンはあっさりしたぷるぷる食感。

煮出した濃厚なほうじ茶風味が魅力。

ハロウィンまでの限定、キャラメルムース＆カボチャモンブランもおすすめです。

本日水曜日は定休日でした。

朝晩涼しい日が続いていましたが、今日は窓開けっぱなしでもいいくらい。雨の降り始めだったから？

今日は朝からバタバタ。

というのも、業務用の冷凍冷蔵庫の調子がよくなくて業者さんに見てもらったところ、修理したら買い替えと同じくらいかかってしまうと判明。

悩みに悩んで、新品をリースすることにしました。

その搬入が今日でした。

何しろ狭い狭いプチ・ラパンですから、こんな大きな冷蔵庫を入れたり出したりするのはひと苦労。

細々したものやらラックやら、邪魔なものはお店に避難させ、小さい方の冷凍庫とお店のショーケースに中身を移し、家の裏から搬入するんで家具も避けさせて、と準備して、

９時から搬入開始。

そこからはおまかせ。

狭過ぎてドアを外さないと入らないらしく。。。

大変そう…。

手伝っても邪魔なので待機。

小一時間で搬入終了！早！

さすがプロ。

おニューの冷凍冷蔵庫に食材素材その他もろもろを移動し、他のもろもろをセッティングして、家の掃除を終わったら午後になってました。

狭い工場で粉がすごく舞うし、オーブンともあまり距離が取れてないし、と冷蔵庫にとっては過酷な環境なので、掃除などメンテナンスはマメにやっている方だと思うのですが、１０年近くで買い替えとなってしまった一代目の冷蔵庫。

さてさて二代目の寿命は、いかに？

本日第二日曜日は定休日でした。

台風一過のあと、朝晩涼しいし、昼間もジリジリとした以前の日差しの強さはなくなってきたような？

季節が進んでいる気配がしますね。

停電と強風による被害、水害に怯える台風はコリゴリだけど、まだまだ台風シーズンは１０月くらいまで続くと思うので、心配は続くでしょうね。

秋の気配を感じ始めたところで、秋メニューを始めました。

ハロウィンまでの期間限定『カボチャモンブラン＆キャラメルムース』

はカップデザートに仕上げました。　

ほうじ茶プリンはほうじ茶を濃いめに煮出して生クリームやゼラチンを加えた、ふるふるデザートです。あっさりした食べやすいプリンです。

本格的な秋メニューは栗が手に入ってから、になりますが、今出回り始めた栗は早生になるので、まだ仕込みは始まりません。例年通りなら１０月中旬頃でしょうか。年により前後するので、まだ分からないのですが。

とにもかくにも食欲の秋は目の前です！

本日水曜日は定休日でした。

台風１０号、やっぱりスゴかったですね～。

月曜日の早朝、臨時休業を決めた時間にはすごい暴風ではありましたが、停電はまだしていないし、昼には抜けると分かっていたので、悩むくらいでした。

でも、学校も臨時休校だし、電車も止まっていて、市内のあちこちのお店も休み。吹き返しもあるだろうし、お客様も外出しないよね～、と臨時休業を決めた次第でした。

ところが、６時７時と何度か停電になってはまた電気つく、の繰り返しの後、９時過ぎに本格的に停電。そこからはもうウンともスンとも。。。

あやうく成形までしたパンが焼けない！！という最悪の事態を回避。

きっぱり臨時休業きめて正解だったなーとひと安心。

その時点では、ほとんど暴風域は抜けていたので、後は電気つくのを今か今かと待つばかり。冷蔵庫、冷凍庫が心配なので。。。

いつまで停電か分からないので、あまりスマホも使えず、ラジオで情報収集しつつ、県内の停電件数がはんぱない多さだと知り、諦めモード(>_<)

夕方には暗くなる前に家族全員お風呂を済ませ、ご飯はロウソクの下で食べようねと準備中、パッと電気が付いたのでした！

１０時間弱。長い長い待ち遠しい時間でしたが、一切開け閉めせずに置いておいた冷凍庫は家庭用も業務用も無事。まだカチコチでした。助かった～。

電気ありがたやありがたや～。

電力会社の皆々さまにも感謝申し上げます。

次の日は無事通常営業できました。

もう９月。台風一過で季節が進んだようでちょっと秋を感じる朝晩の気候に変わってきました。

以上、台風１０号の備忘録として。

本日9月7日月曜日、プチ・ラパンは臨時休業させていただきます。

山口県に台風１０号再接近中です。

何度か停電したり、付いたりを繰り返しています。仕込み出来そうにありません。

風が強く外出が危険なこと、停電にいつなるかどのくらい続くか分からない状況なので、営業は困難と判断しました。

今のところ、明日は通常営業出来る予定です。