モンブラン。。。

本日水曜日は定休日でした。

雨が降ったりやんだりの一日。冷たい雨でした。

ここのところ晴れが続いていたので、久々の雨。

乾燥していたので草木が喜んでいる感じです。

秋の定番、モンブランが登場しました。

今年はマイナーチェンジしまして、モンブランクリームは国産のマロンペーストを使っています。

これまでのフランス産のものと比べると甘さ控えめ。栗が焙煎してあります。クリ感がUPした気がします。

下はサクサクタルト生地。

その上にスポンジ、カスタード、渋皮栗を丸ごと1粒、生クリーム。

そしてモンブランクリームをたっぷり。

ドカンとボリュームのある、ケーキらしいケーキです。

自家製の渋皮栗をぜひあじわってください。

マロンパイにも使っています。

自家製の渋皮栗を使えるのは栗が旬の今だけ。

毎年、旬だけの味です。